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a cura del Dott. Francesco Puerari
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La buona tavola del pesce
Vocazione del territorio e cenni storici
La cucina di pesce casalinga
Ricette di pesce della cucina cremonese
E per finire...
Bibliografia
In copertina: Vincenzo Campi, La pescivendola, ante 1536-1591 (particolare - proprietà privata)
La cucina del pesce
I cremonesi a tavola