Maltodestrine
Si ottengono dalla scomposizione dell’amido, in genere quello di mais o di patate. Sono costituite da molecole di glucosio ordinate in catene polimeriche più o meno lunghe. Hanno un indice glicemico più basso del glucosio e degli zuccheri semplici. Sono facilmente somministrabili in quanto idrosolubili. Per questo motivo e per la risposta insulinica modulata che inducono vengono spesso usate in ambito sportivo come fonte energetica.